2007 Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon

6,15 EUR
8,20 EUR pro 1 Liter

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2007 Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon

Chateau Ste. Michelle hat wahre Pionierarbeit in und für Washington State geleistet. Das 1934 gegründete und damit älteste Weingut der Region kombiniert erfolgreich traditionelle Weinbereitung mit innovativen "Neue Welt"-Methoden. Chateau Ste. Michelle ist zudem eines der wenigen Weingüter, das streng getrennte Verfahren für die Vinifikation von Weiß- und Rotweinen hat. Während die Rotweine in der River Ridge Winery, im Süden des Columbia Valley bereitet werden, vinifiziert man die Weißweine in Woodinville, 15 Meilen nordöstlich von Seattle. Mit einer Größe von rund 35 ha (87 acres) beherbergt dieses Weingut jährlich über 250.000 Besucher, die zu Ausflügen, Weinproben, Dinners und Open Air Konzerten anreisen. Als "Vorzeige-Winery" ist Woodinville zugleich der Hauptgeschäftssitz des Unternehmens.

Beschreibung:
Die Trauben für den Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon stammen aus den kühleren Gebieten im Columbia und Yakima Valley. In der Kellerei angekommen, werden alle Trauben gemahlen und zunächst traditionell für 24 bis 48 Stunden kalt eingemaischt, um den Beerenhäuten erste Farbpigmente und Aromen zu entziehen. Dann wird die Maische behutsam erwärmt und die fünf- bis sechstägige Vergärung gestartet, die sowohl in klassischen Edelstahltanks als auch in rotierenden Gärbottichen verläuft. Die fermentierenden Weine werden dabei regelmäßig verkostet, um sie zum optimalen Zeitpunkt, d.h. sobald die maximale Balance von Farbe, Aromen und sanftem Tannin erreicht ist, von den Beerenhäuten abzuziehen. Der traditionelle Ausbau in französischer Eiche verleiht dem Wein noch mehr Tiefe und zartwürzige Röstaromen.

Farbe: dichtes Rubinrot mit purpurnen Glanzlichtern
Duft: fruchtbetontes Bouquet mit saftig frischen Kirscharomen, Anklängen von schwarzen Oliven, Gewürzen und zarten Rötnoten
Geschmack: weich, fruchtig und wunderschön ausgewogen, auch am Gaumen sind die saftigen Kirsch- und feinen Röstaromen spürbar, ein Quäntchen Merlot verleiht dem Wein eine noch sanftere Textur und vielschichtige Fülle

Rebsorten: 1% Andere ergänzende Rebsorten, 1% Cabernet Franc, 98% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 13.50 %vol.
Restzucker: 6.70 g/l
Säure: 5.10 g/l
Lagerfähigkeit: 4 - 5 Jahre
Serviertemperatur: 18°C
Vorher öffnen: nein

Unsere Empfehlung: zu herzhaft gegrilltem Lendensteak, Rinderbraten und würzigen Pastavariationen

Art.Nr.: 170188 Lieferzeit: versandfertig in 5-7 Tagen

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Diesen Artikel haben wir am Mittwoch, 02. September 2009 in unseren Katalog aufgenommen.

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